Helado de vainilla
Enviado por Tiempo de elaboración: 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 40 mins
Ingredientes:
3/4 de tacita de azúcar extrafino
2 vainas de vainilla, abierto a lo largo
1 pocillo de leche
6 yemas de huevo, poco batidas
2 tazones de nata líquido
Salsa de caramelo y barquillos para adornar (optativo)
Preparación:
Ubique el azúcar y las vainas de vainilla en un bandeja mediano resistente al calor y añada la leche. Sitúe el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y remueva la composición de leche hasta que hierva. Retirar la leche del fuego.
Ponga las yemas de huevo en un plato resistente al calor. Aumente la leche a las yemas de forma gradual y bátalo perfecto.
Retorne a colocar la mezcla al baño María, a fuego lento, y vaya agitando hasta que la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara. Descártela del fuego y déjela enfriar. Cubra la crema de vainilla con film transparente para evitar que se forme una película.
Combine la nata con la crema de vainilla, ya fría, y refrigérelo al menos 2 horas.
Retirar las vainas de vainilla de la crema y ralle solamente las semillas sobre la mezcla. Derrame la crema de vainilla en una bandeja de metal para congelador y congélela entre 2 y 3 horas o hasta que se solidificar por los bordes.
Retírela, vuélquela en un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté densa. Vuelva a colocarla en la bandeja para congelador y congélela entre 3 y 4 horas o hasta que logre consistencia.
Si lo desea, sirva el helado con salsa de caramelo o barquillos.
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