Pasta Brisa
Enviado por PASTA brisa:
250 g harina
100 g mantequilla a temperatura ambiente
50 g azúcar glace
1 huevo
50 cc agua
un pellizco de sal
Arriba la harina tamizada tirar la manteca a trocitos. Trabajar ágilmente con la punta de los dedos hasta que quede como partículas, a este proceso se llama "arenado". Con esta base que hemos elaborado hacer un volcán y tirar en el centro la sal, el azúcar y el huevo batido junto con el agua. Ocuparse de la masa hasta que no se adhiera a los dedos. Hacer una bola con la masa.
Si no se emplea en ese momento; se puede encerrar con papel film y depositar en la nevera un máximo de 3 a 4 días.
En el momento de utilizar sacar la bola de la nevera y dejarla que obtenga la temperatura ambiente para trabajarla. Hacer 2 bolas; una mas grande que la otra y provendremos a extender la grande.
Una manera practicable de estirar la masa y no tener complicaciones es ubicarla entre dos papeles parafinados y dilatarla con la ayuda de un rodillo.
Ubicarla sobre un molde de tarta previamente mantecada de manera que resalte sobre el borde.
Rellenar con el "MINCEMEAT"
Procedemos a extender la otra bola y una vez estirada, con un cuchillo creamos tiras que iremos situando sobre la tarta en forma de reja. Para adherir las tiras al borde de la tarta, bañamos los extremos de éstas y los oprimimos a la tarta. Con un cuchillo cortamos lo que resalte de los bordes. Teñimos el sobre de las tiras con huevo batido.
Si se hacen pies individuales, se deriva igual y se cortan estrellas o cualquiera otra forma con un corta pastas para poner arriba.
Cocer al horno caliente a 200º durante 30 o 40 minutos. Si son personales con 20 a 25 minutos será bastante. Una vez fuera del horno y cuando todavía no se hayan enfriado polvorear con azucar glace.
En Inglaterra éste es uno de los postres característicos de la Navidad, normalmente se sirven individuales, asimismo los venden en las tiendas, pero donde este un buen postre casero....
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