Pastel de papa
Enviado por Ingredientes
½ K. Carne picada,
1 Cebolla
1 Ají morrón rojo
1 lata de tomate perita
3 Huevos
100g. Aceitunas verdes
50g. Pasas de uva
1k. Papas
50g. Manteca
cantidad necesaria de aceite de oliva
Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto
Modo de preparación
Debemos picar la cebolla, quitarle al ají morrón las semillas y nervaduras para luego picarlo. Cortar el tomate en pequeños cubos, descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades.
En una sartén, colocar aceite y rehogar el ají morrón y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
Luego Incorporar al salteado la carne picada., saltear y revolver de vez en cuando.
Cuando la carne alla tomado un color marroncito, es decir, ya esté cocida, agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo. Condimentar con ají molido, y orégano.
Por otro lado, hervir los huevos por diez minutos. (Es conveniente que el agua esté caliente, de este modo, el color de la yema quedará parejo)
Luego pelamos los huevos, los cortamos en rodajas e incorporamos al picadillo de carne.
Le Agregamos las aceitunas y las pasas de uva..
Colocamos las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo (previamente bien lavadas) y cocinamos hasta que estén bien tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocidas, retiramos las papas y las pelamos en caliente. Las pisamos con un pisa-papas o con tenedor hasta lograr un puré liso. Para esto será necesario agregar la manteca, y para condimentar, la sal y la pimienta.
Por último, colocamos la mitad del puré en una asadera, luego la capa de la carne con los vegetales, y luego la otra mitad de puré de papas. Sobre el mismo, colocar pequeños trocitos de manteca, o puede ser también margarina o aceite.
Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
Retirar y servir.
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