Risotto de hongos
Enviado por Una delicia que se puede preparar de una forma muy sencilla sigiendo unos pasos para lograr el resultado esperado y propuesto en esta receta.
750 cc de caldo de vegetales
2 cdas de aceite de oliva
20 grs de manteca
1 cebolla
4 ramitas de apio
500 grs de arroz para risotto (Maru usó dos clases: arroz común y arroz carnaroli)
100 cc de vino blanco
Para los hongos:
100 grs de manteca
4 manojos cuantiosos de hongos frescos variados (shiitake, portobello, champignones, hongos de pino secos)
700 cc de caldo de vegetales
Jugo de 1 limón
Perejil y aceite de oliva c/n
Sal, pimienta y tomillo a gusto
En una olla ubicar un poco de manteca y poner allí el arroz.
Adicionar la cebolla bien picada y el apio cortado chiquito.
Batir con la cuchara de madera.
Acrecentar el arroz carnaroli seco.
Saborear con un poco de sal.
Aumentar los champignones y los portobellos. Dejar que se vayan hidratando.
Agregar el jugo en el que se hidrataron los hongos secos.
Ir agregando el vino blanco.
Recubrir y dejar cocinar durante 5 minutos.
Adicionar el caldo y la salsa de hongos.
Cubrir y dejar cocinar.
Para la salsa de hongos:
En otra cacerola poner la manteca y sartenear allí los hongos secos de pino y los hongos shiitakes anteriormente hidratados.
Sumar un poco de tomillo y jugo de limón.
Cuando está listo incrementar unos cubos de manteca y polvorear con queso rallado. Fusionar con la cuchara de madera.
Servir y esparcir con perejil picado.
¿Te sirvió este manual?
NOPara compartir este manual, copie y pegue el siguiente código en su sitio web, blog o foro:
Comentarios
Para dejar un comentario, regístrese gratis o si ya está registrado, inicie sesión.
Todavía no se ha escrito ningún comentario.
Todavía no se ha escrito ningún comentario.
Manuales relacionados
Hacer ensalada de pasta Publicado el 2012-06-15 12:06:45
Receta para aprender a preparar ensalada de pasta de forma rapida y facil Hacer lasaña verduras Publicado el 2012-04-27 14:04:42
Receta para aprender a hacer lasaña de verduras de forma rapida y facil. Como preparar merengue Publicado el 2011-09-10 13:09:56
Como preparar merengue casero de forma facil y rapida. Se incluyen algunos trucos para que salga mejor el merengue y mas sencillo de hacer. Hacer mermelada Publicado el 2011-07-22 13:07:56
Receta y consejos para hacer mermelada casera. Como hacer pasta fresca Publicado el 2011-06-01 15:06:27
Receta y elaboracion paso a paso para preparar pasta fresca